夜市小吃
吃螺絲粉很多年後，初螺記還是比較合我的口味
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實際體驗
我吃螺絲粉算久了，從以前找小店吃到後來網購一堆品牌回家煮，口味其實愈來愈清楚自己要的是什麼。不是越臭越好，也不是越辣越厲害，而是那個香氣要有層次，吃完還會想再來一口。
細節補充
初螺記給我的感覺比較像是把力氣放在整體平衡上，前面有酸香，後面還留得住一點螺味，不會整碗只剩刺激。這種東西年輕的時候未必在意，吃久了反而會覺得很重要。
影片補充
所以如果你問我吃了這麼多年後還會留哪一款，我大概還是會選它。不是因為它最誇張，而是因為它最容易讓人好好把一碗吃完。
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